近日，西安交大饮食服务中心受邀参加北京大学“名校名厨进北大”120周年校庆美食节活动。

西安交大饮食服务中心接到邀请后非常重视本次展示交流活动，从梧桐苑、康桥苑抽调了王亚峰、余美丽、李凤荣等5名技术骨干组成代表小组，精选了红烧狮子头、菠萝咕咾肉和萝卜丝饼等14种代表交大特色的传统菜和特色小吃。准备期间，代表组成员多次利用午休时间进行集中培训，统一工艺流程，精准操作。美食节中，原本给西安交大在燕南美食提供的一个制作售卖窗口远远不能满足广大学生的需求，又再增加了一个窗口。曾在全国高校烹饪比赛中获得国家金奖的牛肉饼是第一热销抢手美味，燕南食堂的厨师长表示未来有可能会保留进燕南的菜单中。北大副校长王仰麟作为陕西人，非常关注西安交大的饮食窗口，特意抽出时间到燕南食堂与我校代表队进行交流。广受学生欢迎的交大传统经典菜品，展现了我校饮食工作者高超的厨艺和良好的职业道德。

西安交大的传统菜继承了当年从上海西迁的一些菜肴，六十多年过去了，在这些家常的味道里，传承的是六十载的文化。本次高校交流和名师大厨技艺观摩，不但有力的宣传了西安交大的西迁精神，也有助于我校饮食服务中心更新发展思路和食堂菜品的推陈出新，更好的满足师生高品质、多元化餐饮服务需求。