3月27日，记者从中国检验检疫科学研究院（以下简称中国检科院）获悉：针对今年央视“3·15”晚会曝光的香精大米有关违法行为线索，市场监管总局第一时间部署指导各地市场监管部门调查处理。中国检科院首席专家张峰团队积极行动，利用在香精检测领域国际领先的科研成果，及时为各地市场监管部门提供技术支撑，发挥了重要作用。

作为检验检测检疫领域国家队，一直以来，中国检科院利用自身在科研、技术方面的优势，充分发挥科技创新引领作用，着重解决检验检测检疫工作中带有全局性、综合性、关键性、突发性和基础性的科学技术问题，为国家检验检测检疫决策、市场综合监管和经济高质量发展提供技术支持。

据了解，张峰团队于2006年在国内率先开展“食品中禁滥用香精检测技术”科研攻关，先后承担了质检公益性行业科研专项《茶叶及烟草中香精高通量筛查及精准鉴定方法》和北京市科技计划课题《食品中禁滥用香精的检测技术研究与应用》。该团队围绕食品中可能添加禁滥用香精这一问题，针对大米、巴氏杀菌乳、咖啡、茶叶、肉制品、糖果等食品，建立了挥发性成分数据库和相应的精准检测方法，相关研究成果在多个国际知名学术期刊发表。

在香精大米鉴别课题研究中，张峰团队与西安交通大学教授彭锦峰合作，针对4种大米香精化合物，开发了基于顶空固相微萃取（HP-SPME）与气相色谱—质谱联用的快速、高灵敏、高精准检测技术，研究成果在国际顶尖期刊《Food Chemistry》上发表。该技术获得多项国家发明专利授权并在多家监管技术机构进行应用，目前在大米香精检测技术领域达到国际领先水平。

此外，针对非法添加香精有可能对食品内源性香气成分造成难以检测鉴别这一技术问题，张峰团队还创新开发了食品中内源性和外源性香精成分的高精准鉴别方法，在食品安全突发事件应急处置中发挥了重要作用。

“中国检科院将充分发挥检验检测检疫国家队的科技创新引领作用，让科技成为食品安全监管的‘前哨’，全力做好市场监管技术支撑和服务，坚决落实‘四个最严’要求，牢牢守住食品安全关，切实保障人民群众‘舌尖上的安全’。”中国检科院有关负责人表示。

文章节选自2023年3月28日中国市场监管报A1版

报道链接：http://pc.cmrnn.com.cn/shtml/zggsb/20230328/352168.shtml