近日，由学生会承办的“味回故里，回味今昔”阿米奇杯厨艺大赛决赛在康桥苑一楼举办。来自各学院各专业的八组参赛选手纷纷拿出看家本领，准备与同学们一较高低。校团委、学生会、校厨师团队都派出评委来为比赛加油助力。

精心布置的场地，丰富的原料，豪华的评委阵容，惊艳的主持团队……从评委席到烹饪区也人性化的仅有几步之遥，这使得评委们不仅可以清楚地观看到选手烹饪的全过程，还可以对菜品的色、味有初步的评判。

只听得钟声一响，参赛选手们立即投入紧张的菜品制作当中。短短60分钟的比赛，要完成一道精美的菜品实属不易。可谓是众人拾柴火焰高，各团队分工明细，队长运筹帷幄，简洁明确地下达指令，指挥成员配菜、配料，而后又亲自翻炒，大大提高了烹饪的效率。选手们精彩的表现，也吸引地各位评委老师纷纷离开座位，走入烹饪区仔细观赏，专业厨师唐育坤老师不仅赞扬了选手们可圈可点的表现并给出了适当的建议。唐育坤老师说：“今天选手们都十分认真，不管是切菜还是炒菜都十分专业，创新菜也不少，都很有想法。”有了专业老师的认可，参赛者们更是士气倍增。在这个没有硝烟，香气弥漫的战场上，选手们面带微笑泼洒汗水，台下无数次的练习就在这最后一搏……

这边是卖相讨人、色泽清亮的江浙菜，那边是外观朴素、香气诱人的西北菜，每一组参赛选手所选菜系各有不同，但都紧紧围绕着本次大赛“味回故里”的主题。家的味道才是真正的美味，包含着童年回忆，饱含着浓浓爱意的家乡菜才是菜中王者。不难看出选手对自己所做的菜都有着深厚的感情，唇边不时泛起的一抹微笑，眼中不经意间流露出的温暖……仿佛要把记忆中的那份纯真美好就用手中的这一道菜永远保留下来，等自己老去时依旧可以慢慢回想，但是现在要让在场的评委和观众也都感受到。四号选手Treble “S”  Double “Z”所做的“水乡故乡”是一道明显不同于传统菜色的改良“混搭菜”。松软可口的馒头，鲜香扑鼻的虾粥，北方的面食搭配上南方的粥品，打破了厨艺大赛只做红案不做白案的传统思路。采两家之所长打造出的全新菜色“水乡故乡”养生品赏两相宜，不失为一次成功的尝试。三厨鼎力组合主打的糖醋排骨虽为传统菜，但是其色香味绝不输人，加上摆盘时的火龙果助阵，菜品鲜而不腥，酸甜适中，也备受评委老师的青睐。

最夺人眼球的当属川菜中的魁首—水煮肉片。只见第八组选手姐妹二人分工明确，一人将黄豆芽摘洗干净，另一人将里脊肉洗净切片，再加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉等抓拌均匀，仿佛心中有一杆秤般，所有配比都了然于胸，每一勺都加得胸有成竹。接下来就是炒制汤底了，葱姜、蒜瓣一入锅，芳香四溢，加入这些辛辣调味料既保持了肉质的鲜美，使其香而不腻，又提高了菜品的口感，增加了麻辣味的冲击。翻炒过后倒入火锅料，象牙白的葱蒜漂浮在鲜红的底料上，当真是一种美的享受。之后将底料盛出待用，向锅中加入高汤，煮出浓浓香味后加入肉片，肉片在汤中翻滚着、歌唱着、由红渐白，慢慢成熟着。不就是这样，成长总是要经过时间的缓慢熬制，现场的选手们也正是在体会着这个必经的过程。炸香花椒和辣椒，倒入先前准备好的汤料和肉片，再撒上豆芽和金针菇，一盆色香俱佳，红白相映的水煮肉片就出锅了。

不只是这几组选手的菜品，其他选手的酸菜鱼、红烧肉、臊子面、白玉狮子头、糖醋排骨，每一道精美菜肴的亮相都是一次视觉上的冲击，每一口的品尝又是一次味蕾的绽放。巅峰之战，饕餮盛宴。

经过专业评审、大众评审和现场观众认真负责的评分，学生会负责人细致总分，二号选手新西方团队精心打造的白玉狮子头摘得此次大赛的桂冠，团队的五名成员获得金勺奖称号。在赛后对队长孙时中进行采访时他提道，他们之所以有如此精彩的发挥，与赛前进行的两次特训和成员们的辛苦付出离不开。虽说付出不一定有回报，但是不付出就一定没有回报，新西方付出的努力超于常人，成功的结果也是必然的。同样紧紧围绕“味回故里”的主题，他们所选的白玉狮子头就是团队中一位成员的家乡菜。狮子头是江浙菜系中极其出彩，深受食客喜爱的一道菜，也是该成员的父亲经常做给他吃的一道菜，“我们想把这种家的感觉传递给大家，好的菜就是要让吃的人感觉到温暖。”孙时中笑着说。与传统的狮子头肉面相和，成团而蒸不同，考虑到外观和营养价值，新西方自己创作的白玉狮子头不加任何面粉，他们用糯米做外壳，内部填充满肉和香菇剁碎混合成的馅料。上锅蒸熟后，外部的糯米变的通透莹润，微微露出内部肉质的淡红，整个狮子头变得晶莹剔透，犹如美人醉酒后的粉嫩娇柔。盛盘时底部垫上熬煮多时的鸡汤，再往如玉似的狮子头上浇上秘制的酱料，醇厚悠远的香气引得人口水直流。显然精巧的外观、具有诱惑力的味道深受各方评委喜爱，品尝完毕后评审们不约而同地露出满意的笑容。

随着生活节奏的加快和生活压力的增大，八零后九零后中会做饭的人已经越来越少，为了不让中华民族几千年的饮食文化就此消失，西安交大保留了每年举办厨艺大赛的传统。这对于在家父母做饭，在校厨师做饭的大学生来说是一个不小的挑战，同时也是一个难得的锻炼机会。孙时中说父母得知他获得厨艺大赛冠军之后很是吃惊，也非常替他高兴，如果可能的话他真的很想让远方的父母尝一尝儿子亲手做的菜。这话里包含着的是孙时中对远在家乡的父母浓浓的爱。

厨艺大赛虽然落下帷幕，但是选手们出色的表现已被历史铭刻在这一天，希望在今后的人生路上，他们依旧可以自信满满，面带微笑地面对生活，心怀感激，不忘感恩地对待家人，同时也祝愿厨艺大赛越办越好。