7月中下旬，宗濂书院《红酒文化之旅》综能课程有序开展。课程旨在通过理论讲授使学生掌握葡萄酒的分类、酿造、储存、鉴赏等基本知识。本次课程由宗濂书院美育课程校外指导老师张升升主讲。

《红酒文化之旅》课程共46名学生选修。在理论教学环节，同学们了解到葡萄酒的主要产区位于南北纬30-50度之间，在凉爽气候、温和气候和炎热气候区有着不同的葡萄品种与种植方法。了解到白葡萄酒和红葡萄酒的不同酿造方法：酿造白葡萄酒的过程是采摘、破碎、发酵、熟成、装瓶，但酿造红葡萄酒时需要先发酵后压榨，要萃取皮中的色素和单宁。张升升说：“葡萄酒不仅仅是葡萄的灵魂，也是葡萄本身。一瓶葡萄酒收藏着无数颗葡萄的艺术化过程，不同的葡萄品种经过不同酿酒师的创造成为不同的葡萄酒。每一种葡萄酒都有着微妙差异，这本身就是一场艺术的过程。”

在品酒的实践环节，同学们掌握了品酒的步骤：观色、摇杯、闻香、品尝、回味。课程组织了两次酒庄参观，在实践中获取葡萄酒知识。自主筹备举办红酒品鉴晚会，在张升升的指导下，同学们用可乐、柠檬、薄荷叶、火龙果、百香果等自制水果酒。

随着红酒品鉴晚会的结束，《红酒文化之旅》综能课程也结束了，本次综能课程使同学们感受了葡萄酒的艺术与魅力，引导同学们在生活中培育良好的审美观，热爱生活、体验生活、品味生活。