5月18-26日，西安交大后勤保障部饮食服务中心受邀参加大连理工大学建校75周年校园美食嘉年华活动。中心对本次交流活动非常重视，由高鸿洲副主任为领队，梧桐苑食堂副经理唐育坤带领精心挑选的4位技术骨干张军、崔建国、贾苏婵、黄红利赴辽参加。本次交流对接方为民族餐厅，我方定位交流展示的饭菜品种主要是民族、陕西地方特色小吃，专门定制的食谱有牛肉泡馍、家常豆腐、宫爆鸡丁等10余种。人员组成为红案3人、白案1人。

本次受邀的交流单位为西安交通大学和北京理工大学，西交的交流地点为大连理工大陵水校区中心食堂。档口每天轮换供应6道菜品，每道菜品60余份，牛肉泡馍150份，宫廷牛肉饼150个，油泼扯面80碗。每到供餐时间，档口前就餐队伍排成了长龙，餐厅座无虚席，所供菜品、特色小吃得到了师生的欢迎。

5月26日在校园嘉年华美食一条街展示活动中，交大菜品展示牌和厨师简介高挂在帐篷上方：张军师傅的胡辣汤、干煸辣子鸡；崔建国师傅的贵妃鸡翅、洋芋擦擦；黄红利师傅的腊汁肉配上贾苏婵师傅的白吉饼。从上午9点至下午5点，外酥里嫩的肉夹馍和牛肉夹馍售出了700余个，洋芋擦擦、干煸辣子鸡等早就售罄了。营养丰富、香辣适口的肉丸胡辣汤得到学校领导和就餐者、餐饮同仁的高度赞扬。博留餐厅朱经理竖起大拇指说：“你们西安交大一流高校，有一流食堂。食堂人朴实能干，吃苦耐劳，厨艺精湛，交大人了不起！”

通过本次交流，交大食堂不仅带去了交大饮食的特色膳食，也学习了大连理工餐饮菜品丰富、售卖形式多样等先进办伙经验。