“合理膳食是健康四大基石之一，如今国民的营养健康素质有了很大提高。”全国政协委员、河南省卫健委主任黄红霞介绍，现在人们的膳食结构发生了很多变化，由此又带来肥胖、慢性病发病率的增加等一些新的问题。对于儿童来说，存在营养过剩和营养不良并存的问题。

3月11日，黄红霞主任，西安交通大学医学部副主任、全球健康研究院院长王友发，河南省信阳市新县县委书记夏明夫，首都保健营养美食学会会长王旭峰做客人民日报健康客户端2024健康策系列直播时，共同探讨“ 强健学生体魄，食育是门‘必修课’”。

“儿童时期的饮食习惯特别重要，一个人成年之后的饮食习惯都是在儿时养成的。”王旭峰举例，这就好比造一辆钢铁的坦克，必须用好的钢材，如果每天用的原材料都是塑料，那么最终只能做出一辆塑料坦克，遇到危机就不堪一击。“解决孩子营养不良的问题，一定是教育先行。我们迫切地希望更多地方政府以及学校重视食育，把食育作为一个改善孩子健康观念、提升孩子健康素养、消除营养不良、营养不均衡的有力的抓手。”

“健康知识和理念需要在全社会推广，这也是我们健康中国提出的要改善提高全民健康素养非常重要的一部分。”王友发介绍，改善观念要从儿童抓起，用好学校资源，争取从儿童青少年期就转变这些观念，同时又通过小手拉大手，让儿童把健康的知识理念带回到家庭中去，使孩子的父母祖父母也转变观念。此外，还需要全社会关注和机构支持。

“新县是河南大别山区的一个山区小县，当地老百姓的饮食多是高油高盐，长期这样的生活习惯，造成当地人心脑血管疾病、结石病易发高发多。”夏明夫介绍了河南信阳新县“食育模式”。从2014年开始，新县开展健康促进县建设，每年都召开健康促进和食育的推进大会，把食育带入家家户户。

“在食育的过程中，我觉得有两个人群需要认真抓住，一个是家庭妇女，家庭妇女只要管好家庭的盐罐子、油瓶子、糖盒子，就管住了一个家庭的胃；另一个就是孩子，孩子在学校通过食育教育掌握了健康常识和营养知识，帮助一个家庭改变饮食结构，从而减少疾病发生。”夏明夫说。

在黄红霞看来，如果把“新县模式”推广到全国，首先要加强顶层设计，像新县一样成立食育工作领导小组和专家委员会。第二要加强队伍建设，培养临床营养师、食育教师和营养指导员三支队伍。第三要加强营养餐厅、营养食堂、营养学校等场所建设，还要加强社会宣传。此外，还要选树先进典型，通过树立典型激励大家重视食育。“食育在全国还是星星之火，但是我相信有大家的共同努力，明天它一定会有燎原之势。”

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